El abuelo Valerio: «puchero limpio y chocolate» (y el vino que no falte)
E stoy recordando a un “abuelo” que no conocí, que vivió en una época que yo no viví. Solo tengo unos documentos, que son retazos de su vida, aunque en ellos no están su rostro, ni su voz. Como vestigio físico, no hay más que unas firmas suyas, unas pocas letras que él trazó con su mano. Sin embargo, esas letras rubrican sus decisiones, preferencias y apetencias, que tenían que garantizarse por escrito, porque eran muy importantes. Hay datos para intuir cómo entendía la vida mi séptimo ascendiente, Valerio Fernández-Quintano y Fernández de la Cuesta , un hombre que era amigo de dejarlo todo muy claro ante notario, o sea ante el escribano público, y con testigos. Incluso lo que iba a comer y beber. En definitiva, gracias a los documentos que Valerio firmó, sabemos algunas cosas sobre su vida, sus gustos, quizá incluso sobre su manera de ser. Pero empecemos por el principio. No había sido fácil la infancia de Valerio. Su padre, Tomás Fernández-Quintano y Ruiz de Huidobro , falleció
